如何做出好吃的滷味
平常很喜歡吃滷味剛剛買了豆干、花干、海帶、雞蛋、豬五花火鍋片
放了醬油跟鹽巴想說邊看邊吃
鹹到我無法吃
能請問要怎麼做好滷味嗎
<div></div> 吃的口味其實是件很主觀的事，建議你google一下滷味食譜，再自己實作試驗一下，找到自己的偏好，也能從中得到一些樂趣。 要單吃就不能太鹹{:32:} 就只能自己不斷摸索而已
每個人的口味都不同 怎麼樣叫好吃我覺得很難判定
像有些人不吃太鹹
但有人就好重口
現在太鹹的東西也不太吃了<br><br><br><br><br><div></div> 買知名的滷味包味道都沒差到哪裡去.
只是鹹度要降,太鹹反而不美味. 對於您的問題
每個人的偏好不同，要吃到符合個人喜好的味道很困難！
當然要調理的滷味醬料也不得馬虎，基本的蔥、薑、蒜、辛香料或是中藥材等！
還有醬汁的比例去做控制，本人也喜歡料理，會上網搜尋相關作法～
再去調整配方喜好，以滿足口味上即食材結合～
舉例：
醬油240cc 水1000cc 米酒120cc
大蒜4~5粒 蔥1支 薑2~3片 辣椒1條 冰糖7g 鹽1大匙3g
※參考網路上並調整過的比例，詳細配方請自行上網搜尋～
當然也可以適當的調整比例多或少～以基本的降底搭配其他的配方？
醬汁滷包等？以及基本的食材煮熟後放涼，即可放入冰箱～
如果是要做生意擺地攤？光是這樣的基礎醬料絕對開不了店！
畢竟還要有相關證照，及營業登記才能合法販賣！
想要獨享是可以做來玩玩～但用錯方式賺錢會吃大虧！
食材有很多互相剋的料理，錯誤使用反而會有食安問題！
以上言論純粹參考...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 個人覺得可以谷哥看一下別的老師是如何做的
在慢慢的改成合自己的口味這樣
有人賣現成的滷味包
可以先買來試試看自己的口味
看哪一款口味不錯
看看上面的成分
買材料來做看看
基本上有醬油的話
鹽要酌量
有些醬油其實蠻鹹的<br><br><br><br><br><div></div> 記得滷料要加冰糖，否則只有鹹味不好吃，網路上有很多滷味教導資料，去搜尋參考 先看看你喜歡外面哪一家 大家才能大致上的判定你的口味在哪邊 上網看看別人是如何做的
在修改成自己喜歡的口味即可 其實可以去大賣場買滷包再加糖和醬油就很美味了 我覺得那應該不難，就多練習幾次，就可以做出好手藝<br><br><br><br><br><div></div>