日本料理小常識
吸物篇
日文中用來喝的湯稱做「吸物」或「汁」、例如
蛤蜊吸→蛤蜊湯
味噌汁→味噌湯
※吸物是以碗就口喝湯，可別向服務生要湯匙喔!!
刺身篇
“沙西米”即生魚片，日文寫做刺身，刺身首重新鮮與衛生!!
如何判斷生魚片新鮮與否？只要記住幾個要點：新鮮的生魚片，色澤是鮮豔、有光澤而不暗沈、質地有彈性且不鬆軟。生魚片因為是生食，故廚師的技術相當重要，其處理手法與刀工，往往影響生魚片品質。生魚片上桌後，最好在30分鐘內吃完，以免因為擺放時間過久，而使得鮮度下降，口感走味，甚至變質～
揚物篇
揚物就是油炸品，在日文中寫做「揚物」或「炸物」，指的是食材放入油鍋中油炸，由於油溫高，成品外表酥脆，內裡柔嫩，還帶著香氣，不但開胃，還有飽足感，而食材更是包羅萬象，肉類、海鮮、蔬菜都可以拿來油炸，最具代表性則屬大家熟知的天婦羅。
燒物篇
日文中的「燒」，就是我們所指的「烤」，因此，「燒物」指的是燒烤，在日本料理中算是主菜的一種，材料以各式肉、魚、蝦、貝為主。燒物不能回鍋加熱，最好一上桌就趁熱享用。
蒸物篇
蒸物是將食材以清蒸的方式烹調，多半以海鮮、蛋為主食材，強調的常是原汁原味，因此食材特重新鮮；且因為是清蒸，所以口味清淡、口感鮮嫩。一般來說，蒸物味淡量少，因此不算是主食。最具代表性的蒸物屬茶碗蒸、土瓶蒸。
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