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| 過期食品可能會有衛生管理問題(如:生菌數過高)、營養價值會隨時間流失、可能產生的化學變化以及運送過程中可能潛藏的儲存危機等。
癌症關懷基金會執行長黃翠華表示,過期的食物,像是乳品等,則可能會有生菌數失控的問題。一般來說,會標示有效期限,是代表產品在有效期限內,其營養價值、衛生安全等都被嚴格控管;一旦,產品過期,生菌數的量就會增加,營養價值也會隨著時間流失。每個產品的有效期限也略有不同,通常會透過實驗來找出最佳賞味期,以確保該產品即使到最後一天,仍能符合標示。 ... |
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